Salade de choux-fleurs rôtis cari-coco C'est rare que les salades des restaurants m'épatent, mais dernièrement j'ai eu la chance d'en déguster une complètement DÉ-LI-ICIEUSE dans un restaurant du Vieux-Port de Québec. Toutes les recettes que je crée viennent normalement de la combinaison de plusieurs inspirations et idées qui me trottent dans la tête. Mais pour celle-ci, c'est la salade de quinoa et choux-fleurs rôtis que j'ai dégustée chez Louise Taverne qui m'a inspirée. J'

Buddha bol à la grecque Ça fait deux jours qu’il fait beau, que le soleil pointe le bout de son nez et moi j’avais envie d’un peu d’été dans mon assiette ! C’est pourquoi j’ai créé cette recette de buddha bol colorée et estivale. Y’a de tout là dedans : de bons légumes frais, du tofu mariné qui nous rappelle le goût du fêta et des belles patates grecques bien dodues, dorées et croustillantes ... Ah oui ! Et une sauce crémeuse dijon-érable, histoire d’agrémenter le tout, et

Salade asiatique Une belle salade croquante avec son poivron rouge, son chou et ses fèves germées, en plus d'être protéinée avec ses edamames et ses cashews ! Tout ce dont votre bedon a besoin et plus puisque les épinards sont une source élevée de vitamine A, et le chou et le poivron de vitamine C. Une recette à conserver pour après le temps des fêtes, si vous voyez ce que je veux dire ... Donne 4 portions Ingrédients : 4 tasses de bébé épinards 2 tasses d’edamames 1 poivro

Salade arc-en-ciel de légumineuses et quinoa Cette salade de légumineuses est nourrissante, et délicieuse, et colorée, et surtout ... Appétissante ! Juste à voir toutes les couleurs qui la composent et s'ouvre à coup sûr l'appétit des petits et des grands. Cette recette est parfaite pour initier les enfants à cuisiner leurs propres lunchs : ils pourront apprendre à couper les légumes, fouetter la vinaigrette et mélanger la salade ! C'est toujours une belle fierté pour eux de

Salade de brocolis, raisins et cajous Cette salade est parfaite pour vos lunchs pour deux raisons. Premièrement, ce n’est pas le genre de salade qui devient détrempée entre sa préparation et sa consommation. Au contraire, plus elle « macère » longtemps, meilleure elle est, donc on n’hésite pas à la préparer bien en avance. Deuxièmement, que demander de mieux : elle est délicieuse et santé ! Donne 3-4 portions Ingrédients : 2 brocolis hachés 2 échalotes hachées 1 ½ t

Salade d’asperges, fraises et croutons au pesto Les asperges et les fraises sont une combinaison tellement savoureuse ! Dans cette salade, on les déguste avec des petits pois et des croûtons au pesto pour ajouter de la texture et un beau «crounch» sous la dent. Je vous conseille fortement d’utiliser un pesto maison pour encore plus de saveur ! C’est le temps des asperges et des fraises au Québec, profitons-en ! Donne 3 grosses salades Ingrédients : 1 tasse d’épinards

Salade de quinoa fraîche et sucrée Vous respecterez assurément vos résolutions pour 2016 avec cette recette de salade de quinoa plus que santé ! Le citron et le concombre amènent une belle touche de fraîcheur au plat et les dattes un petit côté sucré irrésistible. Gageons que cette recette fera partie de vos lunchs assez fréquemment en 2016 ! Donne 4-5 portions Ingrédients : 1 tasse de quinoa cru 1 tasse de pois chiches 1 concombre haché 12 dattes hachés 2 c. à table d'huile

Buddha bol de tofu thaï et quinoa au lait de coco Une deuxième manière que j’ai trouvée d’apprêter le quinoa avec le lait de coco, mais cette fois-ci en version salée ! Puisque lait de coco et cuisine thaï vont de paire, et qu’après l’Halloween tout le monde a besoin d’une petite désintox … une recette de Buddha bol de tofu thaï et quinoa au lait de coco s’imposait cette semaine ! Donne 2-3 portions Ingrédients : 1 bloc de tofu ferme pressé et coupé en cubes ½ tasse de lait d

Salade tiède de courge butternut, poires et figues La figue est le fruit par excellence pour faire la transition entre l'été et l'automne et la courge butternut est juste mon légume d'automne favori ! Cette salade tiède vous donnera donc un petit avant-goût de l'automne … sans vous faire oublier que l'été est encore parmi nous ! Bref, un beau mélange de saveurs qui tombe à point pour la saison. Donne 4 portions Ingrédients : 1 petite courge butternut évidée et coupée en cubes

Tofu thaï et salade de tomates, mangue et concombre Il arrive souvent que j'adapte des recettes omnivores pour les véganiser. C'est le cas de celle-ci ! Cette recette, tirée du magazine Coup de Pouce du mois de septembre, en était une de poulet... Mais la marinade avait l'air tellement savoureuse que je n'ai pas pu m'empêcher de l'adapter pour le tofu (et par le fait même l'ajuster à mes goûts). Succès ! Et la petite salade est toute aussi délicieuse ! Un beau repas de semain