Salade de brocolis, raisins et cajous


Salade de brocolis, raisins et cajous Cette salade est parfaite pour vos lunchs pour deux raisons. Premièrement, ce n’est pas le genre de salade qui devient détrempée entre sa préparation et sa consommation. Au contraire, plus elle « macère » longtemps, meilleure elle est, donc on n’hésite pas à la préparer bien en avance. Deuxièmement, que demander de mieux : elle est délicieuse et santé ! Donne 3-4 portions Ingrédients : 2 brocolis hachés 2 échalotes hachées 1 ½ tasse de raisins rouges coupés en deux ¼ tasse d’huile d’olive 2 c. à table de sirop d’érable 1 c. à table de moutarde de Dijon 1 c. à table de vinaigre balsamique 1 tasse de cajous légèrement salés Ciboulette fraîche Méthode : Mettre les brocolis, l’échalote et les raisins dans un saladier. Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le sirop d’érable, la moutarde et le vinaigre balsamique. Incorporer la vinaigrette à la salade, saler, poivrer et servir dans des bols. Disposer des cajous sur la salade et garnir de ciboulette fraîche. Laisser reposer si possible et déguster !

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