Biscuits au citron
Quand j'ai vu cette photo de biscuits garnis d'une jolie tranche de citron sur le blog diethood.com, j'ai tout de suite su que je devais reproduire cette recette … par contre la dite recette n'était pas végétalienne et demandait 3h30 de préparation ! J'ai donc tout simplement créé ma propre recette de biscuits au citron : végétalienne et surtout … rapide ! Ils sont trop beaux, citronnés à souhait et parfaits avec un bon thé vert !
Donne 15 biscuits
Ingrédients :
1 c. à table de chia
⅓ tasse d'eau
¼ tasse de sucre
Le zeste d'un citron
½ tasse de beurre végétalien à la température de la pièce
1 c. à thé de jus de citron
1 tasse de farine
5 citrons coupés en fines tranches
Méthode:
Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger le chia et l'eau et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le sucre et le zeste de citron en les frottant bien ensemble pour faire sortir les huiles du citron. Ajouter le beurre et fouetter au batteur électrique pendant 2 minutes. Incorporer le mélange de chia et eau, puis le jus de citron. Ajouter ensuite la farine. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. À l'aide d'une poche à douille ronde, dessiner les formes des biscuits sur la plaque de la grosseur de vos tranches de citron. Déposer une tranche de citron sur chaque biscuit et saupoudrer de sucre. Cuire 6 minutes à 375 degrés F sur la grille du centre, puis mettre le four à broil pour 2 minutes, monter ensuite la plaque sur la grille du haut pour 2 minutes supplémentaires. Les bords des biscuits devraient commencer à être dorés. Laisser refroidir complètement et déguster !
Recette inspirée du blog diethood.com.