Émincé de tofu sauce barbecue
Cette recette est vraiment simple, parfaite pour un souper de semaine. Je la sers avec un riz lime et coriandre et une salade de chou, mais on pourrait tout aussi bien s'en servir pour garnir un burger ou des tacos !
Ingrédients :
1 brique de tofu ferme égouttée, pressée et râpée
1 filet d'huile d'olive
1 oignon haché finement
4 gousses d'ail
½ tasse de vin blanc
½ tasse de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym séché
2 c. à table de cassonade
2 c. à table de moutarde de Dijon
3 c. à table de pâte de tomate
Méthode :
Dans une casserole chauffer l'huile à feu moyen et faire cuire l'oignon et l'ail 2 minutes. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon, puis incorporer le laurier, le thym, la cassonade, la moutarde et la pâte de tomate. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, faire revenir le tofu râpé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsque le tofu commencent à brunir incorporer la sauce. Déguster !