Buddha bol au tofu croustillant sauce au beurre d'arachides


Voici la recette de la photo que j'ai utilisée comme photo de profil. Le Buddha bol c'est un bol qui est tellement rempli qu'il est aussi rond que le ventre de Buddha. Cette recette est remplie d'aliments simples et sains. C'est l'une de mes favorites ! 2 portions Ingrédients : 225g de tofu ferme ¼ tasse de sirop d'érable 2 ½ c. à table de beurre d'arachides naturel 2 c. à table de sauce soya 1 ½ c. à table d'huile de sésame grillé ½ c. à thé de sauce chili piments et ail ½ tasse de quinoa 312g de bok choys hachés 1 poivron rouge coupé en lanières 1 brocoli coupé en fleurons 3 échalottes hachées en biseau Huile d'olive Coriandre fraîche hachée Graines de sésame Méthode : Préparer d'abord le tofu en le pressant pour enlever le plus de liquide possible (avec une presse à tofu ou en le pressant sous un objet pesant, la brique de tofu enveloppée dans un linge à vaisselle). Couper le tofu en cubes et disposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 400 degrés F. Laisser refroidir. Préparer la sauce en fouettant ensemble le sirop d'érable, la sauce soya, le beurre d'arachides, l'huile de sésame et la sauce chili piments et ail. Goûter et ajuster les proportions si nécessaire. Ajouter le tofu à la sauce pour bien enrober les cubes et laisser mariner 15 minutes. Pendant ce temps, cuire le quinoa comme indiqué sur la boîte et cuire les légumes à la vapeur dans une marguerite pendant 5-10 minutes. Réserver. Cuire ensuite les cubes de tofu et leur sauce avec un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyeu-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saler et poivrer. Mettre d'abord les légumes dans les bols, puis y déposer le tofu et le quinoa. Parsemer de coriandre fraîche et de graines de sésame. Déguster ! Recette inspirée du blog minimalistbaker.com

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