Tartare vert déjeuner


Tartare vert déjeuner

Donne 2 portions

On commence le printemps et la fin de semaine en beauté avec ce beau déjeuner ! Les trois fruits du tartare viennent se balancer pour une explosion de saveurs en bouche : c'est ce que j'appelle une salade de fruit moderne ! Je verrais très bien ce tartare servi dans des cuillères à tapas lors d'un brunch … de Pâques par exemple !

Ingrédients :

2 kiwis

2 poires

1 avocat

Le jus d'une lime

1 c. à table d'huile d'olive aromatisée à la mandarine

Méthode :

Éplucher et couper les fruits en petits cubes. Dans un bol, mélanger les cubes et enrober du jus de lime et de l'huile d'olive aromatisée. J'ai utilisé l'huile d'olive à la mandarine de chez Olives et gourmandises qui donne vraiment un beau twist au tartare, mais une huile d'olive régulière peut tout aussi bien faire l'affaire, peut être ajouter du zeste d'agrume pour compenser … Servir garni de chou kale et de lime. Déguster !

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