En moins de 30 minutes et avec seulement 6 ingrédients, vous pouvez maintenant vous concocter cette savoureuse et crémeuse salade de patates et brocolinis. Délicieuse en lunch, froide ou chaude, on est loin de la salade de patates de votre "matante" ...
Donne 4 petites portions
Ingrédients :
3 ½ tasses de petites patates blanches coupées en cubes
3 ½ tasses de têtes de brocolini
½ tasse de préparation crémeuse de soya (de la marque Belsoy)
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c. à soupe d'aneth frais haché finement
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre
Méthode :
Cuire les cubes de patates dans un chaudron d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cuire en même temps les têtes de brocolini à vapeur dans une marguerite. Laisser refroidir.
Mélanger ensemble la préparation crémeuse de soya, le vinaigre de vin blanc, l'aneth et la moutarde de dijon pour faire la vinaigrette.
Combiner les patates, les brocolinis et la vinaigrette dans un saladier. Saler et poivrer. Déguster !