Mac and Cheese végétalien classique C’est cette semaine que débute la Mac and Cheese Week à Québec et pour l’occasion je vous partage ma recette classique de Mac and Cheese. Cette fois-ci, je l’ai pimpée avec le « fromage » Gusta Americano que je me suis procurée dernièrement à l’Expo Manger Santé et Vivre Vert, mais si ce produit n’est pas disponible dans votre région, vous pourriez aussi bien réaliser la recette sans. Pssst ! En plus d’être délicieux et réconfortant, ce plat vous permettra de faire le plein de B12 ! Ingrédients : 2 ½ tasses de macaronis 2 c. à table de beurre végétalien 2 c. à table de farine 1 tasse de lait d’amande non-sucré ½ tasse de levure alimentaire ¼ c.à thé d’ail en poudre ¼ c. à thé d’oignon en poudre 55g de fromage Gusta Americano râpé (facultatif) Méthode : Faire cuire les macaronis dans un chaudron d’eau bouillante. Égoutter et réserver. Dans le même chaudron, à feu doux, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajouter le lait d’amande petit à petit sans arrêter de fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et sans grumeau. Ajouter la levure alimentaire, l’ail et l’oignon en poudre et fouetter jusqu’à ce que tout soit dissout. Incorporer les macaronis cuits à la sauce et bien enrober. Si désiré, incorporer le fromage Gusta râpé et continuer de cuire en brassant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. Déguster !