Muffins aux bleuets full bons full santé


Muffins aux bleuets full bons full santé Muffins aux bananes, muffins aux carottes, muffins au citron ou muffins aux bleuets … Gourmande comme je suis, j’ai beaucoup de difficulté à choisir mes préférés ... Mais le temps des bleuets du Québec arrivé, le choix n’est pas difficile à faire : des beaux muffins gonflés avec des gros bleuets dodus et juteux c’est difficile à battre ! En plus, quand la recette est santé, on n’hésite plus et on double la recette pour pouvoir en congeler et ainsi avoir la possibilité de déguster de bons muffins aux bleuets du Québec toute l’année ! Une collation ou un dessert parfait pour mettre dans la boîte à lunch des petits et des grands ! Ingrédients : 150g de tofu dessert ¾ tasse de compote de pomme non sucrée ⅓ tasse de sucre ¼ tasse de sirop d’érable 1 c. à table de graines de chia 1 c. à table de vanille 1 tasse de flocons d'avoine ½ tasse de farine blanche ½ tasse de farine de blé 1 c. à thé de poudre à pâte 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 tasse de bleuets frais ou surgelés Méthode : Fouetter ensemble le tofu, la compote, le sucre, le sirop d’érable, le chia et la vanille. Incorporer les flocons d’avoine et laisser reposer le mélanger. Mélanger dans un petit bol les deux farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le mélange sec au mélange humide en trois parties. Mélanger juste assez pour que le mélange soit homogène. Incorporer les bleuets. Cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 425 degrés, puis diminuer à 350 degrés et poursuivre la cuisson 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des muffins. Laisser refroidir et déguster !

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