Soupe aux cigares au chou


Soupe aux cigares au chou

Les cigares au chou, c’est vraiment bon et réconfortant … mais beaucoup trop long à faire, surtout pour une fille en fin de session comme moi. Donc, dans ce cas là, on se fait tout simplement une soupe aux cigares au chou ! Un repas santé et parfait pour la fin de l’automne !

Donne 6 portions

Ingrédients :

5 tasses de chou haché

1 oignon haché finement

1 poivron rouge coupé en petits dés

1 courgette coupée en petits dés

3 gousses d’ail hachées finement

1 paquet de sans-viande haché

½ tasse de vin blanc

900 ml de bouillon de légumes

2 conserves (398 ml) de sauce tomate

1 conserve (540 ml) de tomates en petits dés

1 c. à thé d’origan séché

¾ c. à thé de thym séché

¾ tasse de riz brun non-cuit

Jus de tomates

Méthode:

Dans un gros chaudron, faire dorer dans un filet d’huile d’olive le chou, l’oignon et le poivron. Saler et poivrer. Ajouter la courgette et l’ail et faire revenir 2 minutes. Défaire le sans-viande à la cuillère et ajouter aux légumes. Déglacer le chaudron avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de légumes, la sauce tomate, les tomates en dés, le sirop d’érable, l’origan et le thym. Porter à ébullition, puis ajouter le riz. Couvrir et laisser mijoter en brassant de temps en temps environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Si la soupe a trop épaissie ajouter du jus de tomates. Déguster !

Recette inspirée de cookingclassy.com

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