Potage de chou-fleur, avocat et épinards
Donne 4-6 portions
Ingrédients :
Filet d'huile d'olive
1 oignon haché
1 chou-fleur haché
4 tasses de bouillon de légumes
1 c. à thé de thym séché
2 tasses d'épinards
1 avocat coupé en dés
Méthode :
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire dorer l'oignon. Ajouter ensuite le chou-fleur, le bouillon de légumes et le thym. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux 10-15 minutes. Ajouter les épinards et l'avocat et laisser cuire 3 minutes. Passer au pied mélangeur. Saler et poivrer si nécessaire, Déguster !
Recette inspirée du blog www.chimeraobscura.com