Portobellos Wellington


Portobellos Wellington | Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

On obtient ce classique revisité en remplaçant tout simplement le boeuf par un champignon portobello. Les noix de pin ajoutent une belle touche croquante et le vinaigre balsamique rehausse le goût, bref toute ma famille a adoré ! C'est aussi une bonne recette pour recevoir, puisqu'on peut préparer le tout à l'avance, mettre au frigo, puis mettre au four lorsqu'on est prêt àmanger avec nos invités. Donne 4 portions Ingrédients: 4 champignons portobello pelés et évidés 1 filet d'huile d'olive ½ oignon haché finement 1 grosse gousse d'ail hachée finement 2 tasses de bébé épinards 4 tasses de champignon de Paris hachés finement ¼ tasse de noix de pin 2 c. à table de vinaigre balsamique 100g de pâte de soya à la grecque émiettée Sel et poivre ½ paquet de pâte feuilletée Méthode: Faire cuire les portobellos, légèrement badigeonnés d'huile d'olive et salés, 10 minutes la tête vers le haut, puis 10 minutes la tête vers le bas, dans le four préchauffé à 375 degrés F. Pendant ce temps, faire cuire l'oignon et l'ail dans un filet d'huile d'olive à feu moyen-élevé, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à être translucides. Ajouter les bébé épinards et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient tombé. Retirer du feu et réserver dans un bol. Remettre la poêle sur le feu avec un peu d'huile d'olive, puis y mettre les champignons et les noix de pin. Cuire quelques minutes et ajouter le vinaigre balsamique. Déglacer et attendre que le liquide soit évaporé. Ajouter au mélange d'épinards, puis incorporer la pâte de soya. Saler et poivrer, réserver. Rouler la pâte sur une surface enfarinée pour former un carré de 12 pouces. Séparer en 4 carrés. Placer un portobello au centre de chaque carré et superposer du mélange réservé. Refermer les carrés, badigeonner d'un peu d'huile d'olive et déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four, toujours à 375 degrés F, pendant environ 25 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Déguster ! Recette adaptée du blog culinairedeliciousdishesrecipes.com

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