Gnocchis aux champignons et huile de truffle


Gnocchis aux champignons et huile de truffle| Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

Gnocchis aux champignons et huile de truffle

Recette testée et approuvée par toute la famille. On a l'impression d'être dans un chic resto italien. Rapide et délicieux ! 4 grosses portions Ingrédients: 2 paquets de gnocchis ¼ tasse d'huile d'olive 500g de champignons de Paris 350g de shiitakes 150g de portobellos 3 grosses gousses d'ail hachées finement 1 c. à thé paprika fumé ½ c. à thé paprika ½ c. à thé coriander séchée Zeste d'un demi citron 200 ml de vin rouge 600 ml de bouillon de légumes 10 tiges de thym frais Jus d'un demi citron 60 ml de lait de soya nature non-sucré 1 c. à thé huile de truffle Sel et poivre Méthode: Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire cuire les champignons hachés grossièrement jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter l'ail, les épices sèches et le zeste, puis cuire 30 secondes. Ajouter le vin, le bouillon et le thym frais. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé de moitié. Pendant ce temps, faire bouillir l'eau pour les gnocchis. Lorsque ceux-ci flottent ils sont prêts. Ajouter au mélange de champignons le jus de citron et le lait, puis saler et poivrer. Ajouter les gnocchis égouttés au mélange de champignons et terminer avec l'huile de truffle. Décorer de thym frais et déguster ! Mes parents et mon frère ont aussi ajouté un peu de parmesan, mais la recette reste délicieuse sans cet ajout. Recette adaptée du blog culinaire simply-delicious-food.com

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