Potage kale, laitue et fleur d'ail


Potage kale, laitue et fleur d'ail

Ceux qui comme moi sont abonnés à un panier bio pour l'été comprendront : ces temps-ci, les laitues et salades de toutes variétés me sortent par les oreilles ! Bien que j'adore les salades, je cherche aussi à interpréter les laitues de manières différentes. Un potage à la laitue peut sembler étrange à première vue, mais la laitue est excellente en potage, surtout mélangée à la fleur d'ail ! Cette recette de potage vert est idéale pour éviter le gaspillage et pour passer vos laitues qui commencent à flétrir au réfrigérateur ... Dans ce cas-ci, j'ai utilisé un mélange de kale et de laitue classique parce que c'est ce que j'avais sous la main, mais n'hésitez pas à utiliser d'autres variétés de laitues et de salades et à expérimenter !

Donne 4 portions

Ingrédients :

1 oignon haché grossièrement

1/2 tasse de fleur d'ail fraîches hachées grossièrement

1/2 tasse de vin blanc

2 patates pelées et coupées en cubes

4 tasses de bouillon de légumes

4 tasses de kale et de laitue émincés

Fleur d'ail et persil frais hachés

Méthode :

Dans un chaudron, faire revenir l'oignon et la fleur d'ail dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Déglacer le fond du chaudron avec le vin blanc. Ajouter les patates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir, puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Ajouter le kale et la laitue et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Saler et poivrer. Passer au blender jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajuster les assaisonnements au besoin. Garnir de fleur d'ail et de persil frais hachés. Déguster !

#entrées #soupe

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Une réalisation La banane rose