Salade de farfalles, betteraves, clémentines et avocats À bas les salades de pâtes ennuyantes ! Si vous avez quelqu’un à impressionner pour la St-Valentin, voilà la recette qu’il vous faut ! Une assiette comme au restaurant, mais à la maison, et surtout aussi belle que savoureuse. Vous pourrez la servir en entrée ou encore en plat principal, selon votre inspiration. Si vous voulez sauver du temps, vous pouvez vous procurer des betteraves déjà cuites et votre repas d'amoureux sera prêt en 20 minutes ! Donne 4 portions en plat principal Ingrédients : 3 betteraves pelées 2 tasses de farfalles ¼ tasse d’huile d’olive 3 c. à table de vinaigre balsamique 1 c. à table de sirop d’érable 1 c. à table de moutarde de Dijon 6-8 clémentines tranchées sur la largeur 2 avocats tranchés ¼ tasse de basilic frais haché Méthode : À la mandoline, couper les betteraves en fines tranches. Mettre les betteraves dans une papillote de papier d’aluminium et cuire 60 minutes au four préchauffé à 350 degrés. Retourner la papillote à la mi-cuisson. La durée de la cuisson peut varier selon la grosseur de vos betteraves, donc vérifier pendant la cuisson et sortir du four lorsqu’elles sont tendres. Pendant ce temps, amener à ébullition un chaudron d’eau salée et cuire les farfalles. Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Dresser l’assiette en disposant les tranches de betteraves, d’avocat et de clémentines en les faisant se chevaucher. Disposer les farfalles au centre, puis garnir de la vinaigrette et du basilic. Saler et poivrer. Déguster !