Trempette chaude d’épinards et poivrons rouges rôtis Cette petite trempette aux couleurs de Noël est parfaite pour servir à vos convives pendant le temps des fêtes, ou encore pour amener dans un potluck. Elle sera parfaite aux côtés de vos bouchées de tofu fumé à la Sriracha ! Vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer quelques minutes au four l’heure de l’apéritif venue ! Elle est délicieuse servie avec de la baguette, des petits craquelins, ou encore des légumes crus. Ingrédients : 1 oignon haché 1 paquet de tofu soyeux 1 tasse de lait de soya nature non-sucré ¼ tasse de levure alimentaire 2 c. à table de farine 2 c. à table de moutarde de Dijon 2 tasses d’épinards hachés 1 pot de 500ml de poivrons rouges rôtis, hachés Basilic frais haché Méthode : Dans un poêlon en fonte, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile. Pendant ce temps, passer au blender le tofu soyeux, le lait de soya, la levure alimentaire, la farine et la moutarde de Dijon, jusqu’à l’obtention d’une texture soyeuse. Ajouter dans le poêlon les épinards et le poivron. Cuire jusqu’à ce que les épinards aient tombés. Ajouter ensuite le mélange de tofu et mélanger avec les légumes jusqu’à épaississement. Retirer du feu. Poivrer généreusement et garnir de basilic frais. Déguster ! Recette inspirée de Cuisine futée, parents pressés.