Bouchées de tofu fumé à la Sriracha


Bouchées / Croquettes de tofu fumé à la Sriracha Halloween est passé et on peut officiellement commencer à penser aux plats que l'on servira à Noël et pendant tout le temps des fêtes ! Voici donc une première recette pour vous inspirer : des petites bouchées de tofu qui goûtent le bonheur et qui sont tellement jolies que je les verrais bien servies en guise d’hors d’oeuvres pendant le temps des fêtes ! Si vous êtes du genre à aimer ça spicy, optez pour du tofu fumé à la Sriracha. Si vous désirez que la recette soit plus kid friendly, allez y pour du tofu fumé régulier, et les enfants vont adorer ! Bien sûr, pour compléter ce plat un petite mayo à la Sriracha est de mise, ainsi que de la coriandre fraîche et un peu de jus de lime. Un régal ! Donne 15 croquettes Ingrédients : 1 bloc (210 g) de tofu fumé ou de tofu fumé Sriracha ⅔ tasse de panko ¼ tasse de carottes râpées 2 c. à table de levure alimentaire 1 échalote hachée 1 gousse d’ail hachée 1 c. à table de graines de lin moulues 3 c. à table d’eau Coriandre fraîche Lime Méthode : Faire tremper les graines de lin dans l'eau et laisser reposer jusqu'à consistance crémeuse. Au robot culinaire, passer le tofu, ⅓ de tasse de panko, le mélange de lin, la levure alimentaire, l'échalote, la carotte, l'ail, du sel et du poivre au goût. Mélanger à haute intensité jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Former une quinzaine de petites boulettes cette pâte, puis les aplatir pour former des croquettes. Enrober chaque croquette avec le reste de panko. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y cuire les croquettes environ 4-5 minutes de chaque côté en les pressant légèrement avec une spatule. Servir avec un mayo à la Sriracha, de la coriandre fraîche et du jus de lime. Déguster !

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