Soupe réconfortante à l’orzo Cette soupe est idéale pour les jours où on a la gorge qui picote et/ou le nez qui coule… c’est comme du réconfort dans un bol ! Elle remplace parfaitement la traditionnelle soupe poulet et nouilles : elle soulagera votre gorge et vous remettra sur le piton en moins de deux ! Ingrédients : 2 oignons hachés 1 gousse d’ail hachée 1 tasse de carottes coupées en dés 1 tasse de céleri coupé en dés ½ tasse de levure alimentaire 1 c. à table d’épices grecques 2 c. à thé de poudre d’oignon 1 c. à thé de poudre d’ail 1 c. à thé de sel de céleri 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de curcuma 1 feuille de laurier 10 tasses d’eau 1 tasse d’orzo 1 tasse de petits pois surgelés Méthode : Dans un grand chaudron, attendrir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans un peu d'huile d'olive. Dans un petit bol, mélanger la levure, les épices grecques, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel de céleri, le paprika et le curcuma. Ajouter l’eau, le mélange d’épices et la feuille de laurier dans le chaudron. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter l’orzo et les petits pois. Porter à ébullition à nouveau, couvrir et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit. Saler et poivrer si nécessaire. Déguster !