Pitas aux haricots blancs et moutarde à l'ancienne


Pitas aux haricots blancs et moutarde à l’ancienne

Mi-octobre et je suis déjà tannée de manger des salades comme lunch à l’école et au travail … J’ai donc décidé de faire changement cette semaine et de manger ma salade de haricots blancs, dans un pain pita ! J’ai ainsi un lunch rapide à préparer, savoureux et original ! N’oubliez pas, il est très important d’utiliser des feuilles de laitue Boston pour « protéger » les pitas de la vinaigrette. Bon appétit !

Donne 4-5 sandwichs

Ingrédients:

1 conserve de haricots blancs égouttés et rincés

1 poivron rouge coupé en petits dés

⅓ tasse de moutarde à l’ancienne

¼ tasse de sirop d’érable

½ c. à thé de zeste de citron

½ tasse de basilic frais haché grossièrement

2 ou 3 pitas de blé entier

8 feuilles de laitue Boston

Méthode:

Dans un bol, mélanger les haricots blancs, le poivron rouge, la moutarde, le sirop d’érable, le zeste de citron et le basilic frais. Saler et poivrer. Couper les pitas en deux et ouvrir délicatement. Tapisser l’intérieur des pitas de feuilles de laitue Boston, puis disposer la salade de haricots dans les pitas. Déguster !

Recette inspirée de Tasty.

#lunch #légumineuses #platsprincipaux #sandwichs