Frites de patates douces au chili
Une belle recette pour se gâter et gâter les enfants pendant la semaine de relâche.
Donne 4 portions
Ingrédients:
4 grosses patates douce coupées en frites
3 c. à table d’huile d’olive
1 poivron rouge haché
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées finement
½ tasse de bouillon de légumes
1 tasse de pâte de tomate
1 conserve de tomates en dés
1 conserve de haricots rouges
1 c. à table paprika
1 c. à table cumin
1 ½ c. à thé origan
Tabasco au goût
Coriandre fraîche
Méthode :
Bien enrober les patates douces d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire 35 minutes, ou jusqu’à ce que les frites soient bien dorées, à 400 degrés.
Pour le chili, dans un grand chaudron, cuire le poivron, l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon de légumes et déglacer. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Ajouter la pâte de tomates, les tomates, les haricots rouges et toutes les épices. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu doux au moins une heure. Garnir les frites de chili et déguster parsemé de coriandre !