Lasagnes roulées aux épinards


Lasagnes roulées aux épinards

La plupart des recettes de lasagnes végétaliennes prennent des heures à préparer ! C'est souvent à cause de la préparation du faux-mage qui est assez fastidieuse ... Pour ma recette de lasagnes roulées, on ne se casse pas la tête : un simple tofu bien assaisonné remplace la ricotta. On a ainsi une lasagne moins grasse et plus protéinée ! Croyez-moi, votre famille n'y verra que du feu !

Donne 6 rouleaux (3 portions)

Ingrédients :

6 lasagnes

4 tasses de bébé épinards

1 bloc de tofu extra-ferme

¼ tasse de levure alimentaire

¼ tasse de lait végétal non-sucré

2 c. à thé de basilic séché

1 pincée de muscade

2 tasses de sauce tomate maison ou du commerce

Basilic frais

Méthode :

Cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Entre-temps, faire tomber les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Au robot-culinaire, passer le tofu, la levure, le lait, le basilic et la muscade. À la main, incorporer les épinards au mélange. Saler et poivrer.

Sur chaque lasagne, étaler uniformément le mélange tofu-épinards et rouler. Couvrir le fond d'un plat de cuisson de sauce tomate. Y déposer les rouleaux de lasagnes et couvrir de la sauce tomate restante. Cuire 30 minutes à 350 degrés. Servir garni de basilic frais. Déguster !

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