Beanballs et sauce tomate sucrée-salée
Mes bottes, ma tuque, un balai à neige, des belles petites boulettes de légumineuses et une bonne sauce tomate maison sucrée-salée, honnêtement c'est tout ce dont j'avais besoin aujourd'hui pour surmonter la tempête de neige. Cette recette est tellement réconfortante qu'on a l'impression d'avoir 8 ans et qu'elle vient d'être cuisinée par notre grand-maman.
Donne 20 boulettes (4-5 portions)
Ingrédients : 2 conserves de légumineuses mélangées égouttées et rincées ¼ tasse de jus de tomates 2 c. à table de sauce soya ½ oignon haché finement ½ poivron vert haché finement ¼ tasse de gros flocons d’avoine 2 c. à table de pâte de tomate 2 c. à table de graines de lin moulues ½ oignon haché 1 conserve de tomates italiennes en dés 2 c. à table de sirop d’érable 1 c. à table de sauce soya Méthode : Passer les légumineuses, le jus de tomates et la sauce soya au robot culinaire. Conserver quelques morceaux de légumineuses intacts pour plus de texture. Dans un grand bol, mélanger les légumineuses, l’oignon, le poivron, les flocons d’avoine, la pâte de tomates et les graines de lin. Saler et poivrer. Former des petites boulettes de 2 c. à table chacune. Les déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin. Cuire 25 minutes à 350 degrés. Laisser reposer 10-15 minutes à la sortie du four pour que les boulettes prennent. Entre temps, dans un petit chaudron, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Lorsque l’oignon est doré, ajouter les tomates italiennes. Porter à ébullition, ajouter le sirop d’érable et la sauce soya, couvrir, puis laisser mijoter à feu doux au moins 30 minutes. Saler et poivrer. Passer au pied mélangeur pour une sauce lisse ou laisser la sauce ainsi pour une texture « chunky ». Déguster !