Chili à la citrouille


Chili à la citrouille  | Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

Chili à la citrouille

Carrément une recette deux en un. On a le réconfort du chili + la saveur automnale de la citrouille. Le tout est bien sûr accompagné de leurs épices classiques ! Ma seule interrogation : pourquoi n'ai-je pas pensé à ça avant !

Donne 4 portions

Ingrédients :

Filet d'huile d'olive

1 poivron orange haché

1 petit oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

½ tasse de bouillon de légumes

1 tasse de purée de citrouille

1 conserve de tomates en dés

2 conserves de haricots rouges

1 ½ c. à thé de cannelle

1 c. à thé de paprika

1 c. à thé de cumin

½ c. à thé de gingembre

¼ c. à thé d'origan

¼ c. à thé de poudre d'ail

¼ c. à thé de poudre d'oignon

⅛ c. à thé de muscade

⅛ c. à thé de clou de girofle

Sauce tabasco au goût

Coriandre

Méthode :

Dans un grand chaudron, cuire le poivron, l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon de légumes et déglacer. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Ajouter la purée de citrouille, les tomates, les haricots rouges et toutes les épices. Bien mélanger. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson à feu doux au moins une heure. Déguster parsemé de coriandre !

Recette inspirée du blogue galonamission.com.

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