Gâteau déjeuner aux pommes et pois chiches
Moi, mes déjeuners, c'est sucrés que je les aime ! Et avec le temps des pommes qui approche à grands pas, cette recette est juste parfaite pour un déjeuner sucré, mais santé !
Donne 4 portions
Ingrédients :
½ tasse jus de pommes sans sucre ajouté (de la marque Tradition)
¼ tasse de graines de lin moulues
1 conserve de pois chiches rincés
½ tasse de sucre
2 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
1 grosse pincée de bicarbonate de soude
1 pomme râpée finement
1 c. à thé de zeste de citron
Pour une portion de garniture de pommes chaudes, le matin même ...
1 pomme pelée coupée en quartiers
1 c. à table de sirop d'érable
1 c. à table d'eau
¼ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de fécule de maïs
Méthode :
Faire tremper les graines de lin moulues dans le jus de pommes quelques minutes. Dans un robot-mélangeur ou au blender, défaire les pois chiches en purée. Mettre la purée de pois chiches dans un bol et y incorporer tous les autres ingrédients. Mettre le mélange dans un plat de silicone carré. Cuire 50 minutes à 350 degrés F, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement. Mettre au frigo jusqu'au lendemain matin.
Le matin même, pour la garniture de pommes chaudes, mettre dans un sac en plastique de congélation les quartiers de pomme, le sirop d'érable, l'eau, la cannelle et la fécule de maïs, et bien refermer le sac. Cuire 2 minutes au micro-ondes. Garnir le gâteau des pommes chaudes et de noix si désiré. Déguster !
Recette adaptée du blogue ibreatheimhungry.com