Pois chiches et gourganes à la mangue


Pois chiches et gourganes à la mangue

Et oui … On est déjà rendu à la fin de l'été ! Mais malgré la rentrée scolaire, la température estivale se fait encore sentir ces derniers jours. C'est pourquoi je vous présente cette recette à saveur d'été qui vous fera oublier que l'automne est à nos portes, et qui en plus se prépare super rapidement (maximum 10 minutes). Parfait pour un bon souper quand on est pressé en revenant de l'école !

Donne 2-3 portions

Ingrédients :

Huile de coco

1 oignon rouge haché

2 gousses d'ail hachées

2 c. à table de sauce soya

2 c. à table de sauce Sriracha

Jus d'une demie lime

1 conserve de mélange de pois chiches et gourganes

2 mangues coupées en cubes

Noix de coco râpée non-sucrée

Échalotes

Lime

Méthode :

Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et y faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail, la sauce soya, la Sriracha et le jus de lime. Bien incorporer. Ajouter les pois chiches et les gourganes et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter la mangue pour la réchauffer, puis saler et poivrer. Servir avec du riz, de la noix de coco râpé, des échalotes et des quartiers de lime. Déguster !

Recette inspirée du blogue runningtothekitchen.com.

#platsprincipaux #légumineuses #lunch

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