Trempette mexicaine étagée


Trempette mexicaine étagée  | Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

Trempette mexicaine étagée

La trempette mexicaine est un vrai classique estival. Je la revisite ici avec trois étages délicieuses : guacamole, crème sûre à base de tofu et une salsa de tomates et mangues rafraîchissante sur le dessus. Elle est parfaite pour déguster sur le bord de la piscine avec des amis ou pour débuter un barbecue en beauté. Parce que grignoter toute la journée et souper tard c'est aussi ça l'été !

Ingrédients :

2 avocats

1 c. à table de jus de lime

1 c. à table de coriandre hachée finement

Sel et poivre

½ brique de tofu ferme

½ brique de tofu soyeux

4 c. à thé de vinaigre de cidre

4 c. à thé de jus de lime

1 tasse de tomates cerises coupées en petits dés

1 tasse de mangue coupée en petits dés

2 échalotes hachées

1 c. à table de coriandre fraîche hachée finement

1 c. à thé de jus de lime

Sel et poivre

Méthode:

Piler les avocats à la fourchette et incorporer le jus de lime et la coriandre. Saler et poivrer généreusement. Disposer la guacamole au fond d'un plat en pyrex rond.

Au blender, mélanger les deux tofus, le vinaigre de cidre et le jus de lime jusqu'à homogénéité. Disposer par dessus la guacamole.

Mélanger ensuite dans un petit bol les dés de tomates, les dés de mangues, les échalotes, la coriandre et le jus e lime. Saler et poivrer. Disposer en guise de dernier étage sur le dessus de la trempette. Servir avec des chips et déguster entre amis !

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