Wraps aux légumes et tofu crémeux


Wraps aux légumes et tofu crémeux  | Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

Wraps aux légumes et tofu crémeux

Donne 4 gros wraps

Ingrédients:

Filet d'huile d'olive

1 oignon haché finement

1 poivron jaune coupé en lanières

1 tasse de tomates raisins coupées en deux

1 gousse d'ail hachée finement

1 paquet de bébé épinards

300g de tofu soyeux

⅓ tasse de pâte de soya à la grecque émiettée

¼ tasse de levure alimentaire

2 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé de vinaigre de cidre

2 échalotes hachées

4 grandes tortillas

Méthode:

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle, cuire l'oignon et le poivron rouge environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail et les tomates et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les épinards et laisser tomber. Saler et poivrer. Retirer du feu.

Passer au blender le tofu, la pâte de soya, la levure alimentaire, le jus de citron et le vinaigre de vin rouge jusqu'à homogénéité. Mettre le mélange dans un bol et ajouter les légumes cuits ainsi que les échalotes crues. Répartir le mélange sur chaque tortillas et rouler. Déguster !

Recette inspirée et adaptée du blog diethood.com.

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