Sushi bol avec nori croustillantes et mayo épicée


Sushi bol avec nori croustillantes et mayo épicée  | Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

Sushi bol avec nori croustillantes et mayo épicée

Si vous avez envie de sushis, mais pas de rouler, voici ma recette de fille paresseuse. Tellement paresseuse que j'ai utilisé des vermicelles de riz, plutôt que du riz à sushi ... ne me jugez pas s'il vous plaît !

Donne 4 portions

Ingrédients:

1/2 paquet de vermicelles de riz

1/2 tasse de vinaigre de riz assaisonné

1/2 tasse de mirin

1 c. à table de sucre

1/2 concombre coupé en petits cubes

1 tasse de carottes râpées

1 avocat coupé en petits cubes

1 mangue coupée en petits cubes

1 poivron rouge coupé en petits cubes

2 feuilles de nori coupées en languettes

1 c. à table d'huile d'olive

2/3 tasse de tofu soyeux

4 c. à table de sauce Sriracha

2 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé de cassonade

2 c. à thé de moutarde de Dijon

2 c. à thé d'huile d'olive

2 c. à thé de vinaigre blanc

1/2 c. à thé d'huile de sésame

Méthode:

Cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur l'emballage. Combiner le vinaigre de riz, le mirin et le sucre, ajouter aux vermicelles et laisser refroidir complètement.

Badigeonner les languettes de nori avec l'huile d'olive, saupoudrer de sel et cuire 15 minutes au four à 300 degrés F.

Pour la mayo épicée, passer le tofu, la sauce Sriracha, le jus de citron, la cassonade, la moutarde, l'huile d'olive, le vinaire blanc et l'huile de sésame au mélangeur.

Combiner le concombre, les carottes, l'avocat, la mangue et le poivron et servir sur les vermicelles de riz. Déguster accompagné des nori croustillantes et de mayo épicée !

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