Yogourt de coco glacé (ou pas) aux mûres et au citron

Yogourt de coco glacé (ou pas) aux mûres  | Dodo la Grano - recettes végétaliennes, santé et simples

Yogourt de coco glacé (ou pas) aux mûres et au citron

Avec le beau temps des derniers jours, j'ai eu envie d'un dessert glacé ... Au départ, mon idée était de créer une recette de crème glacée à base de lait de coco. Mais avec la consistance et la texture finale, j'ai trouvé que ce dessert s'apparentait beaucoup plus à un yogourt glacé qu'à une crème glacée. La recette est aussi bonne sans la mettre au congélateur : on se retrouve avec un yogourt riche et crémeux. Le goût est selon moi vraiment supérieur aux yogourts de soya qu'on retrouve à l'épicerie. À vous d'en juger ... mais vous risquez d'être conquis par mon yogourt de coco !

Ingrédients:

2 conserves de lait de coco

1/4 tasse de sucre

1/2 c. à thé de vanille

1 citron

1 tasse de mûres écrasées

Méthode:

Mettre les conserves de lait de coco au frigo toute la nuit. À noter qu'il est essentiel d'utiliser du lait de coco non-léger. Ouvrir les conserves le lendemain sans les brasser. À l'aide d'une cuillère, retirer la partie épaisse et crémeuse et la mettre dans un grand bol. Ajouter le sucre, la vanille, le zeste et le jus du citron. Fouetter au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer ensuite les mûres écrasées. Garnir de mûres fraiches et déguster à l'instant pour un yogourt non-glacé. Mettre au congélateur quelques heures, mais sortir une dizaine de minutes avant de le consommer pour un yogourt glacé. Déguster !

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