Potage de poireaux, artichauts et pommes
Donne 4-6 portions
Ingrédients :
Filet d'huile d'olive
3 poireaux, la partie verte pâle hachée
4 tiges de thym frais
1 conserve d'artichauts
2 pommes vertes pelées et tranchées en cubes
1 c. à thé de curcuma
1 litre de bouillon de légumes
Sirop d'érable
Noix de Grenoble
Méthode :
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire tomber les poireaux dans l'huile d'olive avec le thym. Ajouter ensuite les artichauts, les pommes et le curcuma, bien mélanger et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes aient ramollies. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes. Passer au pied mélangeur. Saler et poivrer. Servir chaud et garnir de sirop d'érable et de noix de Grenoble. Déguster !
Recette inspirée du blog thefirstmess.com