Je vous défie de trouver quelque chose de plus festif pour célébrer la nouvelle année que ces cupcakes au champagne ! Recette en l'honneur de mon ami François pour qui toutes les occasions sont bonnes pour "popper" le champagne ! Bonne année 2015 à tous !
Donne 16 cupcakes
Ingrédients :
1 c. à table de graines de chia
⅓ tasse d'eau
2 tasses de farine
1 ½ tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 ¼ tasse de champagne à la température de la pièce
⅓ tasse d'huile de canola
1 c. à thé vanilla
1 tasse de beurre végétalien (de la marque Earth Balance)
5 tasses de sucre en poudre
¼ tasse de champagne à la température de la pièce
1 c. à thé vanilla
Méthode :
Mélanger le chia et l'eau et laisser reposer 15 minutes.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le champagne, l'huile, le chia et la vanille et fouetter au batteur électrique jusqu'à homogénéité.
Répartir le mélange dans 16 moules à cupcakes (environ 1/4 tasse de mélange par cupcake). Cuire 18-20 minutes au four préchauffer à 350 degrés F.
Pour la crème au beurre, mélanger au batteur électrique le beurre, le sucre en poudre, le champagne et la vanille. Décorer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille. Déguster !
Recette inspirée du blog foodinkitchen.co.uk