Salade tiède de roquette et gnocchis aux fines herbes


Salade tiède de roquette et gnocchis aux fines herbes

Avec cette salade tiède qui s'effectue en deux temps, trois mouvements, on révolutionne le gnocchi : d'abord en le cuisant à la poêle plutôt qu'en le faisant bouillir dans l'eau, et ensuite en le servant en salade. De cette manière, on a un gnocchi croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur… délicieux ! Je verrais très bien ce plat servi comme entrée lors d'un souper de Noël végétalien … ou tout simplement en lunch puisqu'il est si simple à préparer ! Donne 4 entrées ou 2 plats principaux Ingrédients : ⅓ tasse de beurre végétalien (de la marque Earth Balance) 1 paquet de gnocchis 2 c. à table de ciboulette fraîche hachée 2 c. à table de basilic frais haché 1 c. à table d'aneth frais haché ⅓ tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement ⅓ tasse de canneberges séchées Sel et poivre 2 tasses de roquette 50g de pâte de soya à la grecque émiettée (vendue dans la même section que le tofu à l'épicerie) Méthode : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter les gnocchis, la moitié des herbes fraiches et les noix de Grenoble. Cuire jusqu'à ce que les gnocchis commencent à dorer légèrement. Ajouter les canneberges et cuire jusqu'à ce que les gnocchis soient bien dorés. Saler et poivrer. Disposer la roquette dans les assiettes puis superposer du mélange de gnocchis, de la pâte de soya émiettée, puis des herbes fraîches restantes. Déguster ! Recette adaptée du blog culinaire foodiecrush.com

#platsprincipaux #entrées #salade #pâtes

© 2016 Dodo la grano 

Une réalisation La banane rose