Le risotto est définitivement le plat de prédilection de mon copain et moi, nous adorons le préparer ensemble les soirs de fin de semaine, en prenant notre temps et en buvant une petite coupe de vin. Cette recette est tout simplement parfaite pour un petit souper en amoureux le samedi soir. En plus, elle contient ma recette préférée de sauce tomate qui est délicieuse et super simple. Elle est si versatile qu'avec le reste que vous n'utiliserez pas pour le risotto, vous pourrez vous concocter un potage de tomates en ajoutant tout simplement 200ml de lait de soya nature. Bon appétit ! Pour la sauce tomate: Filet d'huile d'olive 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachés 2 boîtes de tomates italiennes entières 2 c. à table de sucre 1 c. à thé de basilic séché Sel et poivre Pour le risotto: Filet d'huile d'olive 1 oignon haché finement 300g de riz arborio ½ tasse de vin blanc 3 ½ tasse de sauce tomate 1 litre de bouillon de légumes ¼ tasse de levure alimentaire Roquette Méthode: Pour la sauce tomate, faire chauffer l'huile d'olive dans un chaudron et cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter les tomates, le sucre et le basilic et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter au moins 1 heure. Passer au pied mélangeur, puis saler et poivrer. Pour le risotto, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde et cuire les oignons. Mettre sur feux doux dans deux casseroles séparées le bouillon de légumes et la sauce tomate. À feu moyen-doux, ajouter le riz et le vin blanc et laisser éabsorber le vin tout en brassant. Continuer en ajoutant une louche de bouillon de légumes et laisser absorber en brassant. Répéter le même procédé avec la sauce tomate. Continuer d'alterner le bouillon et la sauce tomate en attendant que le liquide soit absorber entre chaque addition, et en brassant. Ajouter la levure alimentaire, puis saler et poivrer si nécessaire. Garnir de roquette, d'un peu de levure alimentaire et d'un anneau d'huile d'olive. Déguster ! Recette inspirée du blog culinaire tlt-thelittlethings.com